Though chuan’er is a staple and local favorite no matter where you go in China, it rarely comes up when people talk about “Chinese food.” But if you’ve never had any chuan’er in China, then basically you haven’t eaten Chinese food yet.

　　在中国，无论在哪里，串都是当地人喜爱的主食，但是当人们谈论起“中国菜”时，串又好像没什么存在感。但是，在中国，如果你从来没有尝试过串的滋味，那么基本上你还没有吃过中国菜。

　　串儿，是中国烧烤的基本型态;

　　没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

　　——《人生一串》

　　《人生一串》(The Story of Chuan’er)是B站(bilibili)与旗帜传媒(Authrule Digital Media)联合出品的首档呈现国人烧烤情结的专题纪录片，于2018年6月20日在B站网络首发。导演陈英杰与团队走访了全国32个省市自治区，近500家街头烧烤摊，最终将数百小时的镜头浓缩为聚焦30家烧烤摊的6集纪录片，单集30分钟。

　　在每集30分钟的短片里，镜头记录的是物产广袤、幅员辽阔的中国以及不同地域的人们独特的烧烤文化。从四川西昌小二哥的梁山小猪肉，到新疆尉犁的馕坑烤全羊，到吉林辽源小军烤蚕，再到山东烟台阿宋烤海肠，镜头追随着烧烤摊的烟火气，讲述烟火中的人生百态以及普通人的市井传奇。

　　在这部记录片里，食色交织，漫过屏幕的是滋滋的油，阵阵的香。做饭的是烤炉配木炭，吃饭的是汗衫小马扎。没有大排场，也不讲鸡汤。吃串的呼朋引伴，豪言快语;烤串的眼疾手快，绝不墨迹。烧烤，讲究的就是接地气。

　　The Story of Chuan’er seems to have picked up A Bite of China‘s earlier popularity, capturing Chinese people’s common appetite with a down-to-earth style.

　　《人生一串》以一种“接地气”的方式抓住了人们的味蕾，并获得了像《舌尖上的中国》前两部一样的极高人气。

　　同为2018年出品的纪录片，《舌尖上的中国3》和《人生一串》可谓走了两个极端。一个豆瓣评分3.8，网上吐槽声不断;一个豆瓣评分9.0，播放量超过6000万，成为2018年的现象级纪录片。

　　在接受DOCO热纪录采访时，导演陈英杰笑着说：“就是觉得烧烤撸串，最贴近我们普通人的生活，谁还不好这口夜宵啊!但是还真没想到竟然会这么火!”

　　《人生一串》的“烟火气”是网友们观看后得出的一致结论，而这也恰恰是《人生一串》火爆全网的根源所在。

　　对于“烟火气”的理解，在接受《中国新闻周刊》采访时，《人生一串》总制片人王海龙说：“烟火气本身就暗含生活最自然最热闹的状态，同时烟火气又是烧烤摊上的物理特征，这三个字恰好把我们想表达的东西都涵盖了。”