水果这玩意儿大家都不陌生了，人们都普遍觉得水果是个好东西。

　　网上也一直流传着各种关于水果的健康知识，但很不幸的是，这些知识里很多都是错的。

　　比如，有一种说法说水果必须空腹吃，还有一种说法说在饭前和饭后吃水果都会降低它的营养价值。

　　这两种，都是错的。

　　这种论调说随餐吃水果会减慢你的消化速度，并让这些食物在你的胃里停留更长的时间，于是会导致它们在那发酵(ferment)、腐烂(rot)。它还说随餐吃水果会引起胀气等一系列的不是。

　　但根据 HealthLine 网站的科普，这些你都不用担心。

　　While it's true that the fiber in fruit can slow the release of food from your stomach, the rest of these claims are false .

　　虽然水果里的纤维确实会减慢你的胃排空食物的速度，但上述除此以外的说法全是错的。

　　Although fruit can cause your stomach to empty more slowly, it does not cause food to sit in your stomach indefinitely.

　　虽然水果让你的胃更慢才被排空，但它并不是让食物在里面无限期地停留。

　　而且，让胃更慢排空实际上是一件好事，这能让你的饱腹感维持更长，从长期来看，因为你吃得更少了，你摄入的卡路里也更少了。

　　另外，即使水果真的让这些食物在你的胃里停留很久，你也不用担心食物在里面腐烂，因为胃里的环境天生就能抑制细菌的生长，这能阻止食物发酵或腐败。

　　每当食物进入胃的时候，它们都会立刻与胃酸(stomach acid)混合，这是一种非常强的酸，pH值只有1到2。在酸性这么大的环境下，大部分微生物都无法生长。

　　消化过程的这一部分本身就是用来杀死食物中的细菌的。

　　然后，刚刚说的另一点“饭前、饭后吃水果都会降低其营养价值”，也是错的。

　　在进化的过程中，人类的身体在吸收营养这件事情上已经变得非常高效(highly efficient)

　　当你吃掉一餐饭的时候，你的胃充当的是一个存储器(reservoir)，它会把食物慢慢送入肠道(intestines)，从而让肠道可以轻松地吸收掉这些食物。

　　而肠道则被设计成能吸收多少营养就吸收多少营养。它总共有6米长，用来吸收营养的表面积总共有30平方米。

　　事实上，已经有研究证明你的肠道能够吸收普通人每日进食量的2倍。

　　这意味着，不管你的水果是怎么吃进去的，把它那点营养吸出来对你的肠道来说都不叫事。

　　所以，

　　结论：

　　水果饭前吃、随餐吃、饭后吃都没问题，只要你能吃得下。