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便利店10块钱的咖啡和星巴克有啥区别?

2018-07-10 17:09

来源:沪江

作者:

  那些喝惯了便利店咖啡和袋装咖啡的人,常常很不理解为什么有人愿意花3倍的价格去星巴克这种连锁店喝咖啡。

  这里面当然有个人喜好的关系,这里就不讨论这种主观问题了。

  我们还是来看看便利店咖啡和星巴克咖啡到底有哪些不同吧。

  从制作流程上讲,便利店咖啡和星巴克咖啡都非常地标准化(standardized)

  他们在每家店配备相同的咖啡机,在咖啡机上调出相同的参数组合,给相同的产品使用相同的咖啡豆配比,还把店员的操作流程也给标准化了;所以他们能保证你不管在哪家店买到的同一个产品都是一样的。

  从这个角度来说,便利店咖啡和连锁店咖啡并没有什么不同。

  那么我们再来看看为什么便利店咖啡的价格要低很多。

  先来看看咖啡豆。

  为了控制成本,大型便利店选择的咖啡豆都不算太低级,比如全家采用的是阿拉比卡咖啡豆(Arabica),这种咖啡豆占全球咖啡豆产量的七成以上,是一种性价比很高的咖啡豆,肯德基、麦当劳用的也是这种,只是各家的调配比例会略有不同。

  咖啡豆从采购(purchase)到烘焙(roasting)再到磨制(grinding)有很多流程,所以这就是个供应链(supply chain)的问题了,如果对供应链的整合能力不够强,那么成本就会很高;而由于大型便利店的规模都很大,所以他们能和大型的咖啡供应商合作,在谈价格的时候也更有控制力,所以便利店咖啡能够在咖啡豆这一块省下不少成本,最终的价格也更低。

  从上面这一点来说,大型便利店在采购咖啡豆的时候甚至比小型的精品咖啡店拥有更强的能力。

  然后,便利店为了降低人工成本和管理成本,通常会限制自己的商品品类,基本只卖美式(americano)、拿铁(latte)、卡布奇诺(cappuccino)这三大基本款;而事实上这3种已经能满足绝大部分顾客的需求了。

  所以,总结来说,单从基本款来看,大品牌便利店的咖啡和大品牌连锁咖啡店的咖啡并没有太大的差别;不过如果你想喝一些非基本款的风味咖啡,那还是得去星巴克这样的连锁店了。

  最后,贴出一位星巴克党总结的去星巴克的理由吧:

  Starbucks is convenient . They have a lot of locations.

  星巴克很方便。他们有很多门店。

  Starbucks is consistent. You know exactly what you're getting every time.

  星巴克的品质很稳定。你知道你每次去都能买到什么。

  Starbucks provides a great 'third place' or meeting space, regardless of the coffee.

  撇开咖啡不谈,星巴克提供了一个很好的第三空间,也是个开会的好地方。

  In most cases, the prices of drinks at Starbucks is comparable to similar drinks at other coffee shops.

  在大多数情况下,星巴克饮品的价格和其他咖啡店的同类产品差不多。

  Starbucks markets itself very well and generally provides a good user experience, further reinforcing the reasons above.

  星巴克的营销做得很好,总体上提供了一种很好的用户体验,这进一步强化了上面的这些原因。

  OK,来讲讲今天的词 standardize

  可以看出,它是由 standard(标准)变来的,意思是“使……标准化”。

  那么,我们来造个句子吧~

  Attempts to standardize English spelling have never been successful.

  统一英语拼写的尝试从未成功过。

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