过生日的时候最重要的是什么?

　　第一个应该就是收礼物了。

　　而第二个应该就是吃生日蛋糕了。

　　小时候，过生日是个挺开心的事情，毕竟当时我们只负责吃蛋糕和收礼物，而且每长一岁就会多好多特权(privilege)。

　　但是，等我们长到一定年龄的时候，生日似乎就没有那么可爱了，毕竟每过一个生日就老一岁。(现在28岁的未婚青年都已经算是90后孤寡老人了……)

　　而如果告诉你：不吃那个生日蛋糕的话，实际上就没有长满一岁。你是不是要开心到天上去了?

　　好消息是，这个真的是有科学依据的，不吃那个蛋糕的人，的确比吃那个蛋糕的人老得慢一点。

　　不过这倒不是因为蛋糕这个东西本身有什么魔力，而是因为蛋糕里的主要成分——糖(sugar)。

　　糖有个可怕的有害作用(harmful effect)，那就是让人加速衰老。

　　At blame is a natural process that's known as glycation, in which the sugar in your bloodstream attaches to proteins to form harmful new molecules called advanced glycation end products (or, appropriately, AGEs for short). The more sugar you eat, the more AGEs you develop. As AGEs accumulate, they damage adjacent proteins in a domino-like fashion.

　　罪魁祸首是一种被称为“糖化作用”的自然过程，你血液中的糖分会在这个过程中与蛋白质结合形成有害的新分子，这种有害分子叫做“晚期糖基化终产物”，简称AGE。你吃的糖越多，你产生的AGE也越多。随着AGE积累，它会像多米诺骨牌一样陆续破坏邻近的蛋白质。

　　真巧，它的缩写正好是 age，也就是“年龄”，作动词的时候表示“变老”，真的是相当不吉祥呢。

　　So~ 总而言之就是，如果你生日吃蛋糕，那么你就会更快长皱纹(wrinkle)、更快皮肤松弛、更快变成孤寡老人。

　　所以还是戒一戒甜食，或者用其他的甜味剂吧。