最新研究：芦笋里有致癌物质
2018-02-27 10:25
来源：沪江
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刚刚过去的这个农历年，似乎是致癌界的闰年，新登场的致癌能手有点多。
美国专家说咖啡会致癌?那我还能抢救一下吗?
现在好了，连健康食品界的小公举“芦笋”(asparagus)也加入了“可能致癌”的行列。
因为权威科学期刊《自然》(Nature)前不久公布了一项新研究，说发现芦笋里的天门冬素可能会增加乳腺癌(breast cancer)的风险。
Over the past few days, people have been frantically searching for clues about whether asparagus causes cancer after a study in the journal Nature suggested that a compound called asparagine (which is found in the vegetable) may help spread an aggressive form of breast cancer in the body.
过去这几天，《自然》杂志里的一篇研究说这种蔬菜里的一种叫天门冬素的物质可能会促进一种极具攻击性的乳腺癌在身体里扩散，在此之后，人们就开始疯狂地搜索芦笋致癌的线索。
不过，熟悉这个专栏的同学应该已经猜到了，英大又要来“但是”了。
这回的“但是”是：
这个研究又和之前的咖啡研究一样，是在老鼠身上实验的。虽然老鼠实验能够说明很多问题，但是老鼠毕竟不是人类，所以这个实验并不能充分说明芦笋对人有一样的效果。
而且，即使是在这个老鼠实验中，天门冬素起到的作用也不是引发癌症(cause cancer)，而是让已经存在的某种癌细胞扩散(spread)得更快。
更重要的是，这件事和芦笋甚至都没关系，因为天门冬素这种物质并不是芦笋独有的，我们人类自己的身体就会产生天门冬素，我们吃的几乎所有肉蛋奶类食物里也都有。
所以，还是那句话，该吃的继续吃吧。
